Quitten, die oft im Schatten häufigerer Früchte wie Äpfel und Birnen stehen, sind eine einzigartige und geschmackvolle Frucht mit einer reichen Geschichte. Quitten sind für ihren aromatischen Duft und ihren herben Geschmack bekannt und ein Grundnahrungsmittel in vielen traditionellen Rezepten. Eine der besten Möglichkeiten, die einzigartigen Eigenschaften dieser Frucht zu nutzen, ist die Herstellung von Quittenlikör. In diesem Blogbeitrag führen wir Sie durch ein einfaches Rezept für Quittenlikör, das Sie zu Hause zubereiten können, zusammen mit einigen Tipps, damit Ihr Likör perfekt gelingt.
Was macht Quitten so besonders?
Bevor wir uns mit dem Rezept befassen, sprechen wir darüber, was Quitten so besonders macht. Quitte ist eine Frucht, die einer Kreuzung aus Apfel und Birne ähnelt, im rohen Zustand jedoch eine viel härtere Konsistenz und einen herben Geschmack aufweist. Sobald es jedoch gekocht ist, verwandelt es sich in eine süße, duftende und wunderschön gefärbte Frucht. Diese einzigartige Transformation macht es ideal für die Herstellung von Likören, Marmeladen und Desserts.
Warum Quittenlikör herstellen?
Die Herstellung eines eigenen Likörs hat mehrere Vorteile:
Einzigartiger Geschmack: Quitten haben einen unverwechselbaren Geschmack und ein unverwechselbares Aroma, das mit anderen Früchten nicht zu erreichen ist. Es bietet eine Kombination aus blumigen, zitrischen und leicht säuerlichen Noten.
Individualisierung: Wenn Sie Ihren eigenen Likör herstellen, können Sie die Süße und den Alkoholgehalt an Ihre Vorlieben anpassen.
Wirtschaftlich: Im Laden gekaufte Liköre können teuer sein, aber wenn Sie sie selbst herstellen, können Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt zu einem Bruchteil der Kosten herstellen.
Geschenkwürdig: Selbstgemachte Liköre eignen sich hervorragend als Geschenk für Freunde und Familie, besonders in der Weihnachtszeit.
Rezept für Quittenlikör
Zutaten
2–3 große Quitten
500 ml Wodka (oder eine andere hochprozentige Spirituose)
200 g Kristallzucker
1 Zimtstange
1 Sternanis
1 Vanilleschote (optional)
Schale von 1 Zitrone oder Orange (optional)
Ausrüstung
Großes Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel
Schälmesser
Schneidbrett
Seihtuch oder Kaffeefilter
Trichter
Saubere Flaschen zur Aufbewahrung des Likörs
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie die Quitten vor
Waschen Sie die Quitten gründlich, um Schmutz und Fusseln zu entfernen.
Die Quitten schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto mehr Oberfläche steht zur Aromaextraktion zur Verfügung.
Falls gewünscht, können Sie die Schalen und Kerne aufbewahren, um Quittengelee oder -sirup herzustellen.
Schritt 2: Zutaten kombinieren
Geben Sie die gehackten Quitten in das große Glas.
Kristallzucker, Zimtstange, Sternanis und Vanilleschote (falls verwendet) hinzufügen. Für zusätzliche Zitrusnoten können Sie auch die Schale einer Zitrone oder Orange hinzufügen.
Gießen Sie den Wodka über die Zutaten und achten Sie darauf, dass die Quitten vollständig eingetaucht sind.
Schritt 3: Den Likör aufgießen
Verschließen Sie das Glas gut und schütteln Sie es leicht, um die Zutaten zu vermischen.
Bewahren Sie das Glas 4–6 Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort auf. Schütteln Sie das Glas alle paar Tage leicht, um den Zucker aufzulösen und den Aufgussprozess zu fördern.
Schritt 4: Abseihen und in Flaschen füllen
Nach 4–6 Wochen sollte der Likör eine schöne Bernsteinfarbe und ein duftendes Aroma haben. Öffnen Sie das Glas und seihen Sie die Flüssigkeit durch ein Käsetuch oder einen Kaffeefilter in eine saubere Schüssel.
Füllen Sie den abgesiebten Likör mithilfe eines Trichters in saubere Flaschen. Verschließen Sie die Flaschen gut und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.
Schritt 5: Genießen Sie Ihren Quittenlikör
Sobald der Likör in Flaschen abgefüllt ist, ist er trinkfertig. Sie können es jedoch noch einige Wochen reifen lassen, um den Geschmack weiter zu entwickeln.
Quittenlikör kann pur, auf Eis oder in Cocktails genossen werden. Es ist auch eine köstliche Ergänzung zu Desserts, zum Beispiel zum Beträufeln von Eiscreme oder als Zugabe zu Kuchen und Gebäck.
Tipps für den Erfolg
Qualität der Zutaten: Je besser die Qualität Ihrer Quitten und Ihres Wodkas ist, desto besser wird Ihr Likör. Für beste Ergebnisse verwenden Sie reife Quitten und einen hochwertigen Spiritus.
Süße anpassen: Wenn Sie einen süßeren Likör bevorzugen, können Sie dem anfänglichen Aufguss mehr Zucker hinzufügen. Wenn es zu süß ist, können Sie es mit mehr Wodka oder einem Schuss Wasser verdünnen.
Experimentieren Sie mit Gewürzen: Während Zimt und Sternanis klassische Optionen sind, können Sie mit anderen Gewürzen wie Nelken, Kardamom oder Ingwer experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu kreieren.
Abschluss: Quittenlikör zu Hause zuzubereiten ist..
Quittenlikör zu Hause zuzubereiten ist eine lohnende Erfahrung, die es Ihnen ermöglicht, ein einzigartiges und köstliches Getränk zu kreieren. Mit seinem duftenden Aroma und seinem komplexen Geschmack wird Quittenlikör Ihre Freunde und Familie mit Sicherheit beeindrucken. Wenn Sie diesem einfachen Rezept folgen und Ihre ganz persönliche Note hinzufügen, erhalten Sie einen köstlichen hausgemachten Likör, den Sie genießen und teilen können. Schnappen Sie sich also ein paar Quitten und beginnen Sie mit dem Aufgießen!