Microgreens sind mit ihren leuchtenden Farben, intensiven Aromen und ihrem hohen Nährstoffgehalt zu einer beliebten Ergänzung kulinarischer Gerichte und gesundheitsbewusster Ernährung geworden. Da immer mehr Menschen die Vorteile dieser kleinen Grünpflanzen entdecken, ist der Anbau zu Hause zu einer attraktiven Option geworden.
Dieser Leitfaden führt Sie durch die Grundlagen des Microgreen-Anbaus und erklärt wichtige Überlegungen, wesentliche Techniken und häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten. Egal, ob Sie ein unerfahrener Gärtner oder ein neugieriger Feinschmecker sind, diese Tipps helfen Ihnen dabei, Microgreens selbstbewusst anzubauen.
Was sind Microgreens?
Microgreens sind junge Pflanzen, die in einem frühen Wachstumsstadium geerntet werden, typischerweise nachdem sich die ersten echten Blätter (Kotyledonen) entwickelt haben, aber bevor die Pflanzen reifen. Es handelt sich nicht um Sprossen, die im Wasser wachsen, sondern um kleine Pflanzen, die in Erde oder anderen Wachstumsmedien wachsen. Microgreens bieten einen konzentrierten Geschmacks- und Nährstoffschub und sind daher eine beliebte Ergänzung zu Salaten, Sandwiches, Smoothies und Gourmetgerichten.
Vorteile des Anbaus von Microgreens
Für Einsteiger bietet der Microgreens-Anbau mehrere Vorteile:
Schnelles Wachstum: Microgreens wachsen schnell und sind je nach Sorte normalerweise in ein bis drei Wochen erntereif.
Kompakter Platzbedarf: Sie können drinnen auf einer Fensterbank, einer Arbeitsplatte oder unter Wachstumslampen angebaut werden und eignen sich daher für kleine Räume.
Nährstoffreich: Microgreens sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und verleihen Ihren Mahlzeiten einen Nährstoffschub.
Ganzjähriger Anbau: Da Microgreens im Innenbereich angebaut werden können, können sie das ganze Jahr über kultiviert werden, unabhängig vom Wetter.
Grundlegende Ausrüstung und Zubehör
Bevor Sie mit dem Anbau von Microgreens beginnen, besorgen Sie sich die nötige Ausrüstung und Vorräte. Hier ist eine Liste der wesentlichen Elemente:
Anzuchtschalen: Flache Schalen mit Drainagelöchern sind ideal für Microgreens. Standardtabletts mit einer Größe von 10 x 20 Zoll eignen sich gut, Sie können jedoch auch kleinere Behälter verwenden, wenn der Platz begrenzt ist.
Wachstumsmedium: Für Microgreens eignet sich eine hochwertige Blumenerde oder Kokosfaser. Vermeiden Sie schweren Gartenboden, der sich verdichten und das Wachstum behindern kann.
Samen: Wählen Sie Microgreens-Samen aus seriösen Quellen. Beliebte Sorten sind Rettich, Sonnenblume, Erbsensprossen, Rucola und Brokkoli.
Sprühflasche: Um das Wachstumsmedium feucht zu halten, ohne es zu übergießen, ist eine Sprühflasche unerlässlich.
Wachstumslampen (optional): Wenn das natürliche Sonnenlicht begrenzt ist, sollten Sie die Verwendung von LED-Wachstumslampen in Betracht ziehen, um das notwendige Licht für gesundes Wachstum bereitzustellen.
Durchsichtige Plastikkuppeln oder -abdeckungen: Diese helfen, die Feuchtigkeit während der Keimung zu speichern.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Anbau von Microgreens
Nachdem Sie nun Ihre Vorräte haben, tauchen wir in den Schritt-für-Schritt-Prozess des Microgreen-Anbaus ein:
1. Wählen Sie Ihre Samen
Wählen Sie Samen aus, die Ihrem Geschmack und Ihren Wachstumsbedingungen entsprechen. Für Anfänger sollten Sie einfach anzubauende Sorten wie Radieschen, Sonnenblumen oder Erbsensprossen in Betracht ziehen. Sie können mit verschiedenen Samen experimentieren, um Ihre Favoriten zu entdecken.
2. Bereiten Sie die Anzuchtschalen vor
Füllen Sie Ihre Anzuchtschalen etwa 2,5 bis 5 cm tief mit dem gewählten Wachstumsmedium. Nivellieren Sie die Oberfläche, um eine gleichmäßige Samenverteilung zu gewährleisten.
3. Säen Sie die Samen
Streuen Sie die Samen gleichmäßig über die Oberfläche des Wachstumssubstrats. Die Aussaatdichte hängt von der Sorte ab, als allgemeine Richtlinie gilt jedoch eine leichte, aber gleichmäßige Bedeckung.
4. Gießen Sie die Samen
Besprühen Sie die Samen mit einer Sprühflasche mit Wasser und achten Sie darauf, dass das Wachstumsmedium gleichmäßig feucht, aber nicht durchnässt ist. Vermeiden Sie starkes Gießen, da dies zu Schimmel oder Fäulnis führen kann.
5. Decken Sie die Tabletts ab
Platzieren Sie eine durchsichtige Plastikkuppel oder -abdeckung über den Schalen, um die Feuchtigkeit zu speichern und eine feuchte Umgebung für die Keimung zu schaffen. Wenn Sie Wachstumslampen verwenden, stellen Sie sicher, dass diese in der richtigen Höhe positioniert sind, um ein Verbrennen der Samen zu vermeiden.
6. Überwachen und warten
Überprüfen Sie die Schalen täglich, um sicherzustellen, dass das Wachstumsmedium feucht bleibt. Wenn die Oberfläche trocken erscheint, besprühen Sie sie leicht mit der Sprühflasche. Entfernen Sie die Plastikhülle, sobald die Samen gekeimt sind und die Triebe sichtbar sind.
7. Sorgen Sie für Licht
Microgreens benötigen für ein gesundes Wachstum ausreichend Licht. Wenn Sie natürliches Sonnenlicht nutzen, stellen Sie die Tabletts in die Nähe eines hellen Fensters. Wenn Sie Wachstumslampen verwenden, stellen Sie sicher, dass diese 12 bis 16 Stunden am Tag eingeschaltet sind, um das natürliche Tageslicht nachzuahmen.
8. Ernten und genießen
Microgreens sind normalerweise erntereif, wenn sie eine Höhe von 2,5 bis 7,6 cm erreichen und ihre ersten echten Blätter entwickeln. Schneiden Sie die Triebe knapp über dem Wachstumsmedium mit einer sauberen Schere ab. Spülen Sie sie vor dem Gebrauch vorsichtig ab und fügen Sie sie zu Ihren Lieblingsgerichten hinzu.
Häufige Fehler, die es zu vermeiden gilt
Obwohl der Anbau von Microgreens relativ einfach ist, gibt es häufige Fehler, die es zu vermeiden gilt:
Übermäßiges Gießen: Zu viel Feuchtigkeit kann zu Schimmel, Fäulnis oder Austrocknung führen. Sorgen Sie für eine gute Drainage und verwenden Sie eine Sprühflasche, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren.
Unzureichendes Licht: Microgreens benötigen ausreichend Licht für ein gesundes Wachstum. Wenn das natürliche Licht begrenzt ist, investieren Sie in Wachstumslampen, um sicherzustellen, dass sie gedeihen.
Überfüllte Tabletts: Eine Überfüllung kann zu einer schlechten Luftzirkulation und einem erhöhten Krankheitsrisiko führen. Stellen Sie sicher, dass die Samen gleichmäßig verteilt und nicht zu dicht sind.
Vernachlässigung der Wartung: Überprüfen Sie die Tabletts regelmäßig auf Anzeichen von Schimmel, Schädlingen oder anderen Problemen. Beheben Sie Probleme umgehend, um eine Ausbreitung zu verhindern.
Schlussfolgerung: Der Anbau von Microgreens
Der Anbau von Microgreens ist eine lohnende und einfache Möglichkeit, zu Hause frisches, nährstoffreiches Grün anzubauen. Mit der richtigen Ausrüstung, sorgfältiger Beachtung von Feuchtigkeit und Licht und etwas Geduld können Sie das ganze Jahr über eine reiche Ernte an Microgreens genießen. Befolgen Sie diese Anleitung, experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten und machen Sie sich bereit, Ihre Mahlzeiten mit einem Hauch von Geschmack und Farbe zu verfeinern. Viel Spaß beim Wachsen!