Die Tomate (Solanum lycopersicum) ist eines der weltweit wichtigsten Gemüse- und Obstsorten – sowohl frisch als auch verarbeitet (z. B. Tomatensoße, Ketchup, Passata). Sie spielt eine zentrale Rolle in der Ernährung, Landwirtschaft und im Handel.
Weltweite Produktion
- Die globale Tomatenproduktion lag 2024 bei etwa 200 Millionen Tonnen. (FAO, 2025)
- China ist mit Abstand der größte Produzent und liefert rund 33 % der Weltproduktion (~66 Mio. Tonnen).
- Weitere wichtige Produzenten: Indien (~23 Mio. t), USA (~14 Mio. t), Türkei (~13 Mio. t), Ägypten (~9 Mio. t).
- Europa produziert insgesamt rund 18 Mio. Tonnen, davon die größten Anbauflächen in Spanien, Italien und den Niederlanden.
Tomatenanbau in Deutschland
- Deutschland produziert jährlich etwa 1,1–1,2 Mio. Tonnen Tomaten (Stand 2023/24). (destatis.de)
- Etwa 70 % der Anbauflächen liegen in Gewächshäusern, der Rest im Freiland.
- Die Tomate gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten in Deutschland: Pro Kopf Verbrauch: ca. 25 kg pro Jahr. (statista.com)
Verbrauch und Nachfrage
- Frischmarkt: Tomaten werden meist frisch verkauft, oft aus Spanien oder den Niederlanden importiert, insbesondere im Winter.
- Verarbeitete Produkte: Etwa 35 % der weltweiten Produktion wird industriell verarbeitet (Ketchup, Tomatenmark, Passata). (FAO, 2025)
- In Deutschland werden jährlich rund 500.000 t Tomaten verarbeitet, hauptsächlich für Ketchup, Soßen und Pizza-Toppings.
Preisentwicklung und Handel
- Erzeugerpreise schwanken stark saisonal:
- Sommer (Freiland): ca. 1,50–2,50 €/kg
- Winter (Importware, Gewächshaus): ca. 3–5 €/kg (ble.de)
- Deutschland importiert jährlich ca. 650.000–700.000 t Tomaten, überwiegend aus Spanien, den Niederlanden und Italien.
Globaler Trend
- Die weltweite Tomatenproduktion wächst leicht, rund 2–3 % pro Jahr, getrieben durch steigende Nachfrage nach frischen und verarbeiteten Produkten.
- Besonders wichtig ist die Verarbeitung in Industrieprodukten wie Ketchup, Soßen und Fertiggerichten.
- Nachhaltigkeit spielt eine größere Rolle: Gewächshausanbau mit energiesparender Technik, regionale Produktion und Bio-Tomaten gewinnen an Bedeutung.
Kernzahlen auf einen Blick
| Kennzahl | Wert / Schätzung |
|---|---|
| Weltproduktion (2024) | ~200 Mio. Tonnen (FAO, 2025) |
| Größter Produzent | China (~66 Mio. t) |
| Produktion Deutschland | ~1,2 Mio. t (destatis.de) |
| Pro-Kopf-Verbrauch Deutschland | ~25 kg/Jahr (statista.com) |
| Verarbeitung weltweit | ~35 % der Produktion |
| Import Deutschland | 650.000–700.000 t/Jahr |
Fazit
Tomaten sind weltweit eines der wichtigsten Gemüse, sowohl für den Frischverzehr als auch für die Lebensmittelindustrie.
- Die Produktion konzentriert sich stark in China, Indien und Europa.
- Deutschland produziert vergleichsweise kleine Mengen, deckt aber einen großen Teil des Bedarfs über Importe.
- Nachhaltigkeit und regionale Produktion werden künftig eine noch größere Rolle spielen, insbesondere bei Gewächshausanbau und Bio-Tomaten.
Wenn du willst, kann ich noch eine grafische Übersicht der Tomatenproduktion nach Ländern erstellen, damit man die globalen Unterschiede direkt sieht.
Willst du, dass ich das mache?